Τετάρτη 28 Ιουνίου 2023   Μεσογιανες.γρ Mesogianews.gr

Σχεδόν 4 τόνοι κρεμμύδια και 2,5 τόνοι μοσχαρίσιο κρέας θα μπούν και φέτος στα καζάνια για να παρασκευαστεί το περίφημο στιφάδο (κουρμπάνι) στα Σπάτα, για την εορτή των Αγίων Πέτρου και Παύλου.

Συρρέει πλήθος κόσμου για το πιο νόστιμο στιφάδο στον κόσμο, που είναι ευλογημένο από τον παπά. Το έθιμο αναβιώνει κάθε χρόνο ο εκεί Πανηγυρικός και Λαογραφικός Σύλλογος «Οι Άγιοι Απόστολοι Πέτρος κ Παύλος».

Το πανηγύρι αρχίζει την παραμονή. Οι πανηγυριστές πηγαίνουν στην πανέμορφη πετρόκτιστη εκκλησία να προσευχηθούν στους δύο Άγιους Απόστολους και να πάρουν την ευλογία. Στη συνέχεια, οι γυναίκες απλώνονται στον περίβολο κάτω από τα ελαιόδεντρα για να καθαρίσουν τα κρεμμύδια.

Οι άνδρες αναλαμβάνουν να κόψουν τα κρέατα που θα μπουν στα καζάνια μαζί με τα κρεμμύδια, ντοματοπελτέ, δάφνες και μπαχαρικά. Τα καζάνια ανάβουν το βράδυ (μετά τη Λειτουργία στην εκκλησία) και μένουν αναμμένα σε σιγανό μαγείρεμα, όλη τη νύχτα.

Οι πανηγυριστές παραμένουν στη μικρή πλατεία έξω από το κτίριο του συλλόγου, σε γλέντι μέχρι το πρωί στις έξι η ώρα, οπότε είναι έτοιμο το στιφάδο. Μετά τη Θεία Λειτουργία, αρχίζουν να μοιράζουν στους παρευρισκόμενους μερίδες στοιφάδου. Παλαιότερα γινόταν κοινό γεύμα που έμοιαζε με τις «αγάπες» των πρώτων Χριστιανών. Σήμερα, όμως, ο καθένας παίρνει το φαγητό σπίτι του.

Είναι ένα από τα ομορφότερα πανηγύρια και όπως λένε εκεί, θα συνεχίσει να γίνεται «όσο υπάρχει ο κάμπος στα Σπάτα».